Une microbrasserie au musée

 

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Fondée en 1857, la brasserie de La Poste à Warneton avait arrêté ses activités en 1976.

De la bière sera à nouveau produite à l’ancienne brasserie de La Poste.

Le musée de la Brasserie situé le long du quai Verboeckhoven à Warneton va renaître. Non pas que le musée avait fermé ses portes. Non. En fait, on va de nouveau y brasser et y servir de la bière.

La ville de Comines-Warneton avait lancé un appel à candidats. « Nous avons reçu trois candidatures. Elles ont été validées et les candidats ont exposé leur projet au collège qui a pris sa décision », explique Fabian Sticker, employé communal.

Un duo va reprendre l’activité Horeca et brassicole du musée. Stéphane Dale, déjà actif à Lille, s’occupera de l’Horeca. Quant à Johan Barbry, maître-brasseur en France, il sera chargé de la microbrasserie.

« Nous allons installer une microbrasserie pour fabriquer la bière et la vendre dans la partie Horeca », indique Johan Barbry. « La microbrasserie est capable de produire cinq hectolitres par brassin. Nous allons tout d’abord sortir une gamme de quatre bières sous l’étiquette La Poste, du nom de l’ancienne bière. Au départ, cela sera de la pression. Nous aurons ensuite également une gamme de bouteilles que les clients pourront emporter. À court terme, le but est aussi de créer une bière du moment et de faire découvrir aux gens nos recettes. »

Auteur : L. Dupuis

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http://www.dhnet.be/regions/tournai-ath-mouscron/warneton-une-microbrasserie-au-musee-5919ebcccd702b5fbe96c667

Source : LA DERNIERE HEURE –  DH.BE – 16 mai 2017

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